福岡生まれのクラフトビールを世界に発信！
株式会社フクオカクラフト
企業情報
| 事業者名 | 株式会社フクオカクラフト |
| 住所 | 福岡県遠賀郡岡垣町内浦544 |
| 業種 | 酒類製造業、飲食業 |
| 事業内容 | クラフトビールの卸・小売 |
福岡県北部、福岡市と北九州市の中間に位置する遠賀郡岡垣町。北は響灘に面した美しい海岸が続くマリンスポーツのメッカ、南西には雄大な山々が連なる、まさに海と山の大自然に囲まれたエリアです。
肥沃な大地が育むミネラル分たっぷりの地下天然水がまちの水道水の85％をまかない、日本有数の “おいしい水“ のまちとしても知られています。
そんな岡垣町で「日本そして世界中に、福岡のクラフトビールカルチャーを発信したい！」と醸造所を立ち上げたのが、FUKUOKA CRAFT BREWING（株式会社フクオカクラフト）。
クラフトビールに魅せられた杉山芳文さん、松村宗孝さん、田嶋伸浩さんの3名を代表に、熱い想いをともにする仲間が集まり、岡垣町の天然水で世界を魅了するクラフトビール造りに奮闘しています。
岡垣町は彼らの地元というわけではありません。新設する醸造所の候補地を探して福岡県内の様々な地域を巡っていたときに、導かれるように出会った土地でした。
地域との関係を一から築き、町の人々の後押しを受けて2022年10月に念願のビール醸造をスタート。現在は海外での販売にも目途が立ち、まさに今、福岡から世界へ羽ばたこうとしています。
今回の体験を通して彼らのクラフトビールに懸ける情熱に触れ、クラフトビールの奥深い魅力はもちろん、地域から世界に商品を広めていく面白さを感じてみませんか。
今回体験できる内容
FUKUOKA CRAFT BREWINGの醸造所で、醸造アシスタントとしてビール造りの一部を体験していただきます。原料から仕込みまで様々な手法を用いて独創的な醸造を行う彼ら。
固定概念に囚われない自由な発想で年間100種ものクラフトビールを生み出し、中には鏡餅のみかんや、いちご大福、千歳飴など、日本ならではの食文化からインスピレーションを受けて誕生したビールもあります。どんなビールの、どんな醸造工程に携われるかは、行った時のお楽しみ。
滞在中はメンバーの皆さんと一緒に食事をする時間も設けています。
クラフトビール造りの今までとこれから、イメージを味わいとして表現する技術や過程、ビール造りを通した地域との関わり方、移住者だからわかる岡垣町でのリアルな暮らしまで、色んなことを聞いてみてくださいね。
しごと・くらしの特徴
2002年に福岡市大名の街中でメキシコ料理店「エルボラーチョ」をオープンした杉山さん。料理の勉強のため、メキシコやアメリカ、ヨーロッパ各国を旅しながら食べ歩きをする中でクラフトビールに出会ったそう。
「初めて飲んだ時のあの感動。飲めば飲むほど、その美味しさと楽しさに惹かれていきました。そのうち湧いてきたのが、『福岡にクラフトビールの価値を創造したい』という想い。クラフトビールが福岡のカルチャーとなり、名産品の一つとなることで、もっと世の中に面白いクラフトビールが生まれ、ファンが増えていくはず。僕たちは先駆者として、福岡に根差したクラフトビールを世界に発信していきたい」
そうして、まずは店に併設する小さなブルワリーから始まった彼らのビール造り。そこは、最低限の設備とスタッフ一人でぎゅうぎゅう詰めになる極小スペースでした。
造れるビールの量にも限りがあり、次第に「もっとたくさんの人に自分たちのビールを味わってもらいたい」と、缶ビールを造れる新しい醸造所を建設する計画が動き始めます。
その際クラウドファンディングを行い、福岡をはじめ、日本中の飲食店やブルワリー、クラフトビール愛好家から予想を上回る支援と応援の声が寄せられました。醸造所をオープンした今では岡垣町の人々との関係もより深まり、地元企業や飲食店とのコラボ企画も進んでいます。
クラフトビールを介して、地域やクラフトビール業界、酒屋や飲食店など、たくさんの人々との繋がりを築いてこそ、メイドイン福岡のクラフトビールを世界に届けていく夢は確実に実現へと向かっているのです。
彼らのネットワークづくりや、ファンを増やしていく秘訣は何なのか。クラフトビールが好きな方はもちろん、地域で事業を興したい方や、世界中にファンを生み出すものづくりに興味がある方は、たくさんの刺激とヒントを得られる体験になるはずです。
スケジュール
1日目（13:00～17:00）
1.ごあいさつ、やりたいことや目的の確認
2. FUKUOKA CRAFT BREWINGについて
・施設の説明（醸造所、café”BEER&COFFEE”）
・醸造の仕事の説明
※実際の仕事状況によって変更があります。
2日目（9:00～17:00）
1.仕事のお手伝い
・麦の粉砕、ホップの軽量、醸造体験、麦のかき出し、缶や樽の充填など
・工場設備の洗浄など
※実際の仕事状況によって変更があります。
2.テイスティング
※車を運転する予定がなければ実施可能です
3日目(9:00～13:00)
1.仕事のお手伝い
・麦の粉砕、ホップの軽量、醸造体験、麦のかき出し、缶や樽の充填など
・体験の感想、質疑応答
補足事項
最少催行人数：1名
宿泊場所 ：近隣宿泊施設
集合場所：FUKUOKA CRAFT BREWING｜福岡県遠賀郡岡垣町内浦544
体験経費
参加費：無料
宿泊費：3,000円/泊まで補助あり
食費：自己負担
交通費（自宅～集合場所）：自己負担
お客様の声
素晴らしい体験でしたので、本当に感謝しています。
何かできることがあれば、これからも関わりを持っていきたいと思います。
ありがとうございました。（男性／大阪府）
───────────────────